Just opposite, with wooden doors wide open was Hüseyin's barber shop. Further to the left in view a fountain and next to fountain İsmailcik's bar and his house. On the near left, you can see a traditional earth oven. Do you remember it? I wonder whether this oven is still there?...'Kebab' cooked in these traditional ovens had an irresistable smell and a delicious taste. 'Kebab', is made from chopped mutton, slowly cooked in deep earthenware cooking pots for at least 4 hours. It is served with roasted potatoes again cooked in the same oven. Louroujina is still very famous in this type of 'kebab'.

Ahşaptan kapıları sonuna kadar açık olan dükkan Hüseyin Berber'in dükkanı idi. Onun az solunda mahallenin çeşmesi, onun da az solunda ise İsmailciğin barı ve evi yer alırdı. Sol önde görünen toprak fırında toprak tavalarda yavaş yavaş pişirilen, nefis kokulu, tadına doyum olmaz fırın kebabı (kuru kebab) pişerdi. Bu tür fırın kebabı, köylülerin besli dedikleri koyun eti büyük bir yumruk büyüklüğünde parçalara bölünerek çukur toprak tavalarda  en az 4 saat kadar pişirilerek yapılırdı. Bu kebab türü hala köyün vazgeçilmez ve ünlü yemek türlerindendir. Kebab yine toprak fırında pişirilen patateslerle birlikte verilirdi.

Copyright © 2000. Soner Arifler's Home Page. All rights reserved.
Last updated: 02/09/2002
http://arifler.mycyprus.net
e-mail: sarifler@mycyprus.net